Tè Bianco – Pai Mu Tan

Descrizione

Il Tè Bianco Pai Mu Tan (o Bai Mudan) è uno dei tè bianchi più pregiati e delicati provenienti dalla Cina, in particolare dalla provincia di Fujian. Chiamato anche “Peonia Bianca” per la sua bellezza e purezza, è ottenuto dalla raccolta delle gemme e delle prime foglie della pianta del tè, accuratamente lavorate a mano. Il processo di ossidazione minima a cui è sottoposto preserva le sue caratteristiche naturali, donandogli un sapore fresco e leggero, ricco di sfumature floreali e fruttate. Apprezzato per la sua delicatezza, il Pai Mu Tan è considerato un vero elisir di benessere.

Caratteristiche principali:

• Origine: Coltivato principalmente nella provincia di Fujian, in Cina, il Pai Mu Tan viene raccolto a mano in primavera, quando le foglie sono giovani e tenere. Le foglie vengono essiccate al sole, con una lavorazione minima per preservare il loro stato naturale.
• Aspetto: Le foglie di Pai Mu Tan sono grandi, di colore verde argenteo, spesso accompagnate da gemme coperte da una fine peluria bianca, indice della sua qualità. Durante l’infusione, le foglie si aprono rilasciando un liquore chiaro e dorato.
• Aroma e Gusto: Il Tè Bianco Pai Mu Tan offre un aroma fresco e floreale, con note dolci e leggermente fruttate. Al gusto si presenta delicato, con sfumature che ricordano i fiori di campo, il miele e la frutta fresca, come albicocca e pesca. Il suo sapore morbido e vellutato lo rende piacevole e dissetante.
• Benefici: Ricco di polifenoli, il Pai Mu Tan è noto per le sue potenti proprietà antiossidanti, che contribuiscono a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi e a rallentare i segni dell’invecchiamento. Il tè bianco è anche un’ottima fonte di catechine, che possono supportare la salute del cuore e stimolare il metabolismo. Inoltre, grazie alla sua bassa quantità di teina, è una bevanda leggera e rilassante, perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Modo d’uso:

Per ottenere il meglio dal Tè Bianco Pai Mu Tan, segui queste indicazioni:

1. Quantità: Usa circa 2 cucchiaini di foglie (circa 2-3 grammi) per tazza, poiché le foglie di tè bianco sono più voluminose rispetto ad altri tè.
2. Temperatura dell’acqua: Scalda l’acqua fino a raggiungere una temperatura di 70-80°C. Evita l’acqua bollente (100°C), poiché potrebbe bruciare le foglie delicate, compromettendone il sapore.
3. Tempo di infusione: Versa l’acqua calda sulle foglie di tè e lascia in infusione per 4-7 minuti, a seconda della forza desiderata. Una breve infusione (4 minuti) produrrà un tè più leggero e delicato, mentre una infusione più lunga intensificherà il sapore.
4. Consigli di degustazione: Il Pai Mu Tan è ideale da gustare senza zucchero o dolcificanti, per apprezzarne appieno le sfumature delicate. Si abbina meravigliosamente a frutta fresca o a leggeri dolci a base di frutta o miele.

Curiosità e storia:

Il Tè Bianco Pai Mu Tan è uno dei tè bianchi più antichi della tradizione cinese, con origini che risalgono alla dinastia Song (960-1279 d.C.). Il tè bianco era considerato un lusso riservato alle classi nobili, per via della sua complessa raccolta e lavorazione. Tradizionalmente, solo le gemme e le prime foglie più giovani della pianta venivano raccolte, selezionate a mano e trattate con estrema cura per mantenere intatte le loro proprietà naturali. Il nome “Peonia Bianca” è ispirato al fiore di peonia, simbolo di bellezza e purezza in Cina, riflettendo la delicatezza e la raffinatezza di questo tè.